隨著生活水平的不斷提高，食用腌菜已不再是為了解決溫飽，而是為了調(diào)節(jié)口味。特別是腌菜具有的助消化、消油膩等作用，被人們所青睞，也走向了國際舞臺，登上世界各國人民的餐桌。本文對腌漬蔬菜出口所需的資質(zhì)及流程進(jìn)行了梳理，供大家參考。

一、嚴(yán)格落實出口腌漬蔬菜生產(chǎn)企業(yè)備案制度

（一）備案申請程序

按照“多證合一”改革要求，申請人辦理市場監(jiān)管部門市場主體登記時，可按要求同時勾選報關(guān)單位備案，并補(bǔ)充填寫相關(guān)備案信息，無需再向海關(guān)提交備案申請。

對已取得市場主體資格的企業(yè)，也可以通過“中國國際貿(mào)易單一窗口”或“互聯(lián)網(wǎng)+海關(guān)”，申請海關(guān)備案。

（二）備案申請條件

1、出口腌漬蔬菜生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立完善可追溯的食品安全衛(wèi)生控制體系，保證食品安全衛(wèi)生控制體系有效運(yùn)行。

2、確保擬出口的腌漬蔬菜在生產(chǎn)、加工、貯存過程持續(xù)符合中國相關(guān)法律法規(guī)、出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求。如果進(jìn)口國家（地區(qū)）相關(guān)法律法規(guī)和相關(guān)國際條約、協(xié)定有特殊要求的，還應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)要求。

3、企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立供應(yīng)商評估制度、進(jìn)貨查驗記錄制度、生產(chǎn)記錄檔案制度、出廠檢驗記錄制度、出口食品追溯制度和不合格食品處置制度。

二、加強(qiáng)出口腌漬蔬菜生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管力度

海關(guān)對出口腌漬蔬菜生產(chǎn)企業(yè)的食品安全情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，包括現(xiàn)場檢驗檢疫和企業(yè)核查。

（一）現(xiàn)場檢驗檢疫

1、現(xiàn)場查驗

海關(guān)根據(jù)系統(tǒng)“檢驗要求”，對不需要查驗和送檢的貨物，直接實施綜合評定；需查驗的，實施現(xiàn)場查驗，內(nèi)容包括貨證相符情況、產(chǎn)品感官性狀、產(chǎn)品包裝、數(shù)重量及運(yùn)輸工具、集裝箱或存放場所的衛(wèi)生狀況等。

2、抽樣檢驗

根據(jù)系統(tǒng)“檢驗要求”，海關(guān)對抽中查驗送檢的貨物，在現(xiàn)場查驗時抽取樣品，并送實驗室檢測。

3、綜合評定

海關(guān)對申請出口食品的相關(guān)信息進(jìn)行審核，根據(jù)異常情況、風(fēng)險預(yù)警、出口備案、企業(yè)核查等信息，結(jié)合抽樣檢驗、風(fēng)險監(jiān)測、現(xiàn)場查驗等情況進(jìn)行綜合評定。

a）經(jīng)評定合格的，形成電子底賬數(shù)據(jù)，向企業(yè)反饋電子底賬單號，符合要求的按規(guī)定簽發(fā)檢驗檢疫證書；

b）經(jīng)評定不合格的，簽發(fā)不合格通知單，不準(zhǔn)出口。

4、簽發(fā)證書

海關(guān)工作人員負(fù)責(zé)擬制證稿，經(jīng)審核后出具證書。

5、復(fù)驗

申請人對檢驗結(jié)果有異議的，可以向作出檢驗結(jié)果的主管海關(guān)或者其上一級海關(guān)申請復(fù)驗，也可以向海關(guān)總署申請復(fù)驗，按照《進(jìn)出口商品復(fù)驗辦法》（海關(guān)總署第240號令修正），受理復(fù)驗的海關(guān)或者海關(guān)總署負(fù)責(zé)組織實施復(fù)驗。

（二）企業(yè)核查

海關(guān)主要從以下三個方面開展核查：

1、核查企業(yè)海關(guān)備案基本信息情況。

2、核查出口食品企業(yè)質(zhì)量安全管理體系。

3、核查企業(yè)誠信情況。

重點包括以下內(nèi)容：

（1）檢查企業(yè)環(huán)境衛(wèi)生

? 企業(yè)廠區(qū)道路鋪設(shè)是否符合規(guī)定。

? 環(huán)境是否能夠保持整潔。

? 有沒出現(xiàn)正常天氣揚(yáng)塵和積水等現(xiàn)象。

? 廠區(qū)內(nèi)生產(chǎn)區(qū)域與員工食堂、宿舍等非生產(chǎn)區(qū)域是否有隔離。

? 廠區(qū)內(nèi)是否能夠保持衛(wèi)生整潔，是否有防蠅、防蟲、防鼠設(shè)施設(shè)置。

（2）檢查企業(yè)生產(chǎn)和管理人員體系

? 對食品生產(chǎn)人員的管理是否規(guī)范。

? 企業(yè)人員在生產(chǎn)區(qū)域是否能夠保持良好的個人清潔衛(wèi)生和操作衛(wèi)生。

? 進(jìn)入車間的清潔流程是否符合規(guī)定。

? 廠區(qū)內(nèi)生產(chǎn)區(qū)域與員工食堂、宿舍等非生產(chǎn)區(qū)域是否有隔離。

? 企業(yè)對從事食品人員的健康管理是否到位。

? 是否存在員工著裝不規(guī)范比如車間作業(yè)時頭發(fā)外露、口罩佩戴不規(guī)范。

（3）檢查企業(yè)車間設(shè)施

? 檢查企業(yè)生產(chǎn)車間污水是否從清潔區(qū)域流向非清潔區(qū)域。

? 車間出口處、排水口、通風(fēng)口等與外界相連通處是否有有效的防鼠、防蟲設(shè)施。

? 生產(chǎn)車間中與食品接觸的設(shè)備和容器是否耐腐蝕、防銹。

? 化學(xué)品是否專庫存放，有清晰的標(biāo)識，有無化學(xué)品出入庫記錄。

? 盛放廢棄物的容器有無明顯的標(biāo)識。

對于日常監(jiān)督檢查工作中發(fā)現(xiàn)的問題，由核查人員提出整改意見，企業(yè)按要求完成整改并提交整改報告。

發(fā)現(xiàn)重大食品安全隱患的，采取應(yīng)急處置措施，及時向市場監(jiān)督管理局等相關(guān)部門通報，提請啟動風(fēng)險會商，并向上級部門報告。

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