《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）于2023年06月30日實(shí)施，GB 2762-2022對應(yīng)用原則、術(shù)語定義、注釋用詞、具體限量等進(jìn)行了修訂。      

本次修訂范圍最大是有害元素“鉛”，它嚴(yán)重危害著人類尤其是嬰幼兒及兒童的健康，為此小編帶你一起了解下“鉛”的修訂原則，嬰幼兒和兒童食品中“鉛”限量變化以及進(jìn)口食品的注意事項(xiàng)。

一、“鉛”的修訂原則

1、2010年聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）/世界衛(wèi)生組織（WHO）食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）取消了鉛的暫定每周耐受攝入量（PTWI），建議成員國努力降低食物中鉛的含量，保障本國居民健康。

2、我國以風(fēng)險評估為基礎(chǔ)，參考國際食品法典委員會（CAC）食品中“鉛”污染物標(biāo)準(zhǔn)制定原則，結(jié)合“鉛”的風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù)和暴露評估結(jié)果，確定相關(guān)的限量。

3、GB 2762-2022重點(diǎn)對嬰幼兒食品、兒童常食用食品（如液態(tài)乳、果汁等）以及部分食品制品（如水果制品等）中的鉛限量進(jìn)行了全面下調(diào)。

二、嬰幼兒兒童食品中“鉛”限量變化

1、特殊膳食用食品：

“嬰幼兒配方食品”的限量由0.15 mg/kg調(diào)至0.08 mg/kg;

“液態(tài)嬰幼兒配方食品”的限量由0.02 mg/kg調(diào)至0.01 mg/kg。

刪除“嬰幼兒輔助食品”的二級分類，統(tǒng)一限量為0.2 mg/kg。

2、水果制品：

“水果制品”的限量由1.0 mg/kg調(diào)至0.2 mg/kg。

增加“果醬（泥）”的限量0.4 mg/kg；

增加“蜜餞”的限量0.8 mg/kg；

增加“水果干類”的限量0.5 mg/kg。

3、乳及乳制品：

“乳及乳制品”的限量由0.3 mg/kg調(diào)至0.2 mg/kg；

“生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳”的限量由0.05 mg/kg調(diào)至0.02  mg/kg；

“調(diào)制乳、發(fā)酵乳”的限量由0.05 mg/kg調(diào)至0.04 mg/kg。

“乳粉、非脫鹽乳清蛋白粉”不再單列，限量由0.5 mg/kg調(diào)至0.2 mg/kg。

4、飲料類：

“飲料類”單位按照“mg/kg”執(zhí)行。

“果蔬汁類及其飲料［濃縮果蔬汁(漿)除外］”的限量由0.05 mg/L調(diào)至0.03 mg/kg；

“葡萄汁”的限量由0.05 mg/L調(diào)至0.04 mg/kg。

5、其他類（果凍）：

“果凍”的限量由0.5 mg/kg調(diào)至0.4 mg/kg。

三、進(jìn)口食品注意事項(xiàng)

根據(jù)《中華人民共和國進(jìn)出口食品安全管理辦法》，向中國境內(nèi)出口食品的境外出口商或者代理商簡稱“境外出口商或者代理商”及食品進(jìn)口商需重點(diǎn)關(guān)注以下要求。

1、第十九條 向中國境內(nèi)出口食品的境外出口商或者代理商（以下簡稱“境外出口商或者代理商”）應(yīng)當(dāng)向海關(guān)總署備案。

食品進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)向其住所地海關(guān)備案。

境外出口商或者代理商、食品進(jìn)口商辦理備案時，應(yīng)當(dāng)對其提供資料的真實(shí)性、有效性負(fù)責(zé)。

境外出口商或者代理商、食品進(jìn)口商備案名單由海關(guān)總署公布。

2、第二十一條 食品進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)口和銷售記錄制度，如實(shí)記錄食品名稱、凈含量/規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)或者進(jìn)口批號、保質(zhì)期、境外出口商和購貨者名稱、地址及聯(lián)系方式、交貨日期等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于食品保質(zhì)期滿后6個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限為銷售后2年以上。

3、第二十二條 食品進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)建立境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)審核制度，重點(diǎn)審核下列內(nèi)容：

（1）制定和執(zhí)行食品安全風(fēng)險控制措施情況；

（2）保證食品符合中國法律法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的情況。

4、第二十五條 食品進(jìn)口商或者其代理人進(jìn)口食品時應(yīng)當(dāng)依法向海關(guān)如實(shí)申報。

5、第三十條 進(jìn)口食品的包裝和標(biāo)簽、標(biāo)識應(yīng)當(dāng)符合中國法律法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；依法應(yīng)當(dāng)有說明書的，還應(yīng)當(dāng)有中文說明書。

6、第三十七條 食品進(jìn)口商發(fā)現(xiàn)進(jìn)口食品不符合法律、行政法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，或者有證據(jù)證明可能危害人體健康，應(yīng)當(dāng)按照《食品安全法》第六十三條和第九十四條第三款規(guī)定，立即停止進(jìn)口、銷售和使用，實(shí)施召回，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，記錄召回和通知情況，并將食品召回、通知和處理情況向所在地海關(guān)報告。

TIPS：

針對第二十二條，食品進(jìn)口商有義務(wù)要求境外生產(chǎn)企業(yè)遵守我國GB2762-2022實(shí)施基本原則：

一是食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格依據(jù)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，符合食品污染物限量標(biāo)準(zhǔn)要求。

二是對標(biāo)準(zhǔn)未涵蓋的其他食品污染物，或未制定限量值或控制水平的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)采取控制措施，使食品中污染物含量達(dá)到盡可能的最低水平。

三是重點(diǎn)做好食品原料污染物控制，從食品源頭降低和控制食品中污染物。

四是嚴(yán)格生產(chǎn)過程食品安全管理，鼓勵采用嚴(yán)于GB 2762的控制要求，降低食品中污染物的含量。

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